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www.mgm4858.com我们平时吃的酒心巧克力里面到底是啥酒?

11月11日香港文汇报讯,近日印度食品安全及标准局表示,印度严禁酒心巧克力,局方已展开行动,突击检查制造商和销售商的巧克力是否含酒精。在孟买,市民必须有许可证才能购买酒心巧克力,若违反规定可被逮捕或罚款。当地日前便有1名女子因在没许可证下生产酒心巧克力,遭警方拘捕。

我们平时吃的酒心巧克力里面到底是啥酒?很多人不知道,长知识了今天我们俩给大家说的这一个美食,可以说有很多的人在童年的时候也都是非常喜欢吃的,这种零食也都是过去了很多人的童年回忆,它就是酒心巧克力,而这个就是巧克力,外面是一层薄薄的巧克力,然后点开之后里面会有一些液体,就是一些酒,而有很多人每次在吃这种巧克力的时候就会闻到很浓郁的酒香味道,而且巧克力的味道也都是比较浓的,很多人刚开始的时候也都是被这种酒心巧克力给吸引了,但是当品尝到它的时候,也会感觉到里面的酒就像是水一样,味道很淡,有很多的人也都是不知道巧克力里面到底是什么样的?接下来我们就来说一下吧。

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酒心巧克力,大家一定不陌生,作为巧克力中的一份子,酒心巧克力的被接受度没有榛子巧克力、白巧克力、黑巧克力那样大众。人们忌惮于酒心巧克力里面的酒,并且有人曾经因为吃酒心巧克力而醉倒。那么巧克力里的酒到底是什么酒,真的能达到让人喝醉的程度吗?

对于80后和90后来说,童年最爱吃的巧克力就是酒心巧克力了。酒心巧克力咬开之后里边有一种液体,虽然说有一点酒精的味道,但是却要比酒精香甜很多,那么“酒心巧克力”里包的到底是什么酒?吃了这么多年我居然不知道。

像是酒心巧克力是从外国传到中国的一种糖果,而且吃起来味道都是不错的,是在外国的话,就是他们常喝的酒就是红酒了,一下红酒的味道喝起来并不是那么的努力,而且颜色看起来也都是暗红色的,但是像是中国的这些巧克力里面放的并不是黄金,而他的度数也都是比较低的酒,像是苦艾酒,杏仁就当这一些种类的酒。对于那些生产酒心巧克力的厂家来说,他们生产出来的酒心巧克力价格已经要比那些外国进口的价格还要贵了,为什么会这样呢?

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酒心巧克力里面含有的酒,其实就是一种酒精,关于酒心巧克力也有很多种,不一样的巧克力,含有的酒就是不一样的,这种酒精的度数比较高,因为度数低的酒精就会和巧克力的味道相融,因此吃起来酒的味道就不够大了。

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酒心巧克力

通常酒心巧克力里面的酒为白兰地、威士忌等等这一类的烈酒,而我们很久以前吃的那种酒心巧克力,使用的则是朗姆酒。还有的会用酿造酒。酿造酒就是以粮食水果味等原料,经过发酵后再过滤,或者是直接压榨出来的度数比较低的酒精,像一些啤酒、日本酒、葡萄酒就是酿造酒。

像是酒心巧克力里面所放的酒也都是和外国的,也都是不一样的,像是很多厂家在生产酒心巧克力的时候也都会有一些品牌比较大的酒,就比如说像是茅台五粮液等这样的就是他们的都是也都是比较高的,所以说他们这些酒味道闻起来也是比较的醇厚,所以说生产出来的巧克力价格也就会自然得比较高了,而且像是这样的酒心,巧克力的价格虽然说高,但是他手上的时间都是比较长的。

传统的酒心巧克力使用的酒,全都是40度以上的烈酒。最常用的是朗姆酒和高度数利口酒,使用烈酒的原因有两点,一是为了延长保质期,烈酒的保质期通常较长,高度数的酒能保证自身和巧克力的保鲜时间。二是为了凸显酒味的香气,巧克力本身浓郁芬芳,烈酒的香气才不至于被巧克力抢去风头。

还有的酒心巧克力会使用利口酒,利口酒就是添加各种调香物品的酒,都是一些经过甜化过后的酒精。一些上等的酒心巧克力会比较注重与巧克力本身的相辅相成,对酒精的度数要求比较高。

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还有很多相对很便宜的酒心巧克力,它的里面放的是果酒,这种酒的度数很低,尝起来并没有酒的口感,所以价值并不高。你吃过酒心巧克力吗?

虽然说像是很多的巧克力的价格都是比较贵的,但是有很多的人在知道市面上的那些巧克力价格比较贵的,他们里面到底放的是什么酒呢?其实这些酒心巧克力里面放的都是国家,而且像是这样的国家,多数都是比较低的,所以说吃起来并没有太大的酒的口感,所以说价格也并不是那么的高,而这样的酒心巧克力相对于那些这是比较高的酒心,巧克力价格自然也就便宜了。

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现代的酒心巧克力使用的酒,品种越来越多,也有低度数的利口酒和酿造酒成为酒心巧克力的内馅。这是因为现代的保温技术发展,人们发现酒精本身具有的杀菌作用能在糖液中增强,低酒精浓度的酒做出巧克力馅,只要提高糖度,也能抑制微生物的繁殖,延长酒心巧克力的保存时间。

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烈酒

所以,现在市面上售卖的酒心巧克力可以用各种各样的酒制作,只要你能想到的酒,葡萄酒、白兰地、朗姆酒、苦荞酒,甚至日本的清酒和烧酒,都能做成糖衣酒心裹入巧克力中。最常见的是朗姆酒、利口酒、酿造酒,不过通常老饕们都会选择吃高度数酒精的酒心巧克力,吃了这种巧克力就不能开车,分分钟查出酒驾,而这种巧克力也的确会让不胜酒力的人吃到醉倒。

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那么这些烈酒是怎么被裹入巧克力里,让人们一咬就能感受到里面流动的液体酒呢?有人会说,将酒心拿去冷藏就好了,冰冻好的酒心包裹进巧克力里,恢复到常温好,咬开巧克力就能吃到液体的烈酒。但这样的做法是不正确的,因为较高酒精含量的烈酒和糖都是不会结冰的。

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制作酒心巧克力

最常见的做法有两种,第一种是将煮到一定温度的糖浆加入烈酒,混合出来的糖酒液在静止后,表面会凝结出一层薄薄的糖壳,里面还是液态。这样咬开巧克力,刚好把糖壳咬碎后,就能喝到里面的烈酒。第二种方法是加入蔗糖酶的方旦糖,这种糖在室温下可以凝结,加入烈酒内馅后注入巧克力,静静等待后就能做成酒心巧克力的流心。

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现在大家知道了酒心巧克力里的酒都是什么酒,流动的酒心又是怎么裹住巧克力的吧?说实话,吃了20多年的巧克力,这酒心巧克力的秘密还真是第一次听说,以后别让不能喝酒的人吃酒心巧克力了,真的能把人吃醉。吃完酒心巧克力也别开车上路了,特别是吃了烈酒巧克力的朋友,一上路就算酒驾了。

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